Aandacht voor elkaar en voor eerlijke ingrediënten
Bij onze workshops gaat het niet alleen om samen iets leuks doen, maar ook om begrijpen hoe pasta echt werkt. Waarom het deeg de ene dag zachter voelt dan de andere. Waarom sommige vormen water gebruiken en andere juist ei. Wat een goede bloem doet voor de structuur.
Je kneedt, rolt, probeert en ontdekt ondertussen de verhalen uit verschillende Italiaanse regio’s. Ontspannen, warm en kleinschalig. Geen haast, geen massa, maar koken zoals het hoort. Voor iedereen die echt verse Italiaanse pasta wil ontdekken. Van vriendengroepen tot families en kleine teams.
Workshop
Pasta (basis)
De klassieker. De basis die iedereen zou moeten kennen. Je leert drie authentieke pastasoorten maken, elk met een eigen achtergrond. Van het kneden van het deeg tot het vormen met de hand. We bereiden één pastasoort samen met saus; de overige twee neem je mee naar huis.
Je krijgt:
- drie pastasoorten
- uitleg over achtergrond en herkomst
- heldere instructies van deeg tot bord
- antipasti, pasta en dolce
- recepten voor thuis
Workshop
Glutenvrije pasta
Voor iedereen die goede glutenvrije pasta wil leren maken. Want glutenvrij deeg vraagt om andere technieken en een andere manier van werken. Je leert hoe je een stevig, soepel deeg maakt dat niet breekt of plakt. En hoe je toewerkt naar de beste structuur.
Je krijgt:
- glutenvrije deegtechnieken
- inzichten in bloemsoorten
- gegarandeerd glutenvrije werkwijze
- drie pastasoorten
- recepten voor thuis
Waarom Donna Pasta?
Pasta met verdieping
Ambachtelijk met brede verdieping over herkomst en achtergrond.
Persoonlijk
In een kleinschalige groep alle ruimte om te leren, vragen te stellen en het ambacht te begrijpen.
Altijd eerlijk & puur
Werken met eerlijke ingrediënten met herkomst en traditie.